Tartaletky s nektarinkami a kozím sýrem

Pro 6 osob budeme potřebovat:

250g polohrubé mouky
125g moučkového cukru
125g másla
špetka soli
1 vejce
3 nektarinky
200g čerstvého kozího sýra
2 lžíce medu

Smícháme mouku s cukrem a špetkou soli. Do mouky přidáme malé kostičky nakrájené studené máslo, přidáme vejce a prohněteme. Z těsta vytvoříme bochánek, zabalíme do mikrotenového sáčku a na chladném místě necháme hodinu odpočinout. Kousky těsta poté vtlačujeme do malých forem tzv. tartaletek. Mohou být i formičky na cupcakes. Těsto ve formičkách propícháme na několika místech vidličkou a poklademe plátky nektarinek. Mezi ovoce zasuneme kousky kozího sýra a pokapeme medem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 35minut.

Na dvě porce budeme potřebovat:

300g telecí kýty nebo panenské svíčkové
1 polévková lžíce másla
10g pohankové nebo špaldové mouky
vlažná voda
1 polévková lžíce oleje
Sůl

Telecí maso omyjeme, nakrájíme na plátky, nařízneme okraje, mírně naklepeme paličkou a osolíme. Plátky opečeme po obou stranách na rozpáleném oleji. Potom vyndáme a uchováme v teple. Šťávu zaprášíme moukou, zředíme vlažnou vodou a 10 až 15 minut povaříme. Hotovou šťávu přecedíme, zjemníme lžíci másla a osolíme. Vhodnou přílohou je dušená ráže, vařené brambory a různé zeleninové saláty.

Na 4 porce budeme potřebovat:

4 ks filety jakékoli bělomasé ryby
3 cm kousek zázvoru
4 jarní cibulky
100g cherry rajčátek
1 lžíce tamari omáčky
1 lžíce arašídového oleje
2 lžičky sezamového oleje

Pařník vyložte pečícím papírem a vyskládejte na něj vedle sebe filety. Zázvor a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky. Posypte jimi rybu a poklaďte ji rozpůlenými cherry rajčaty. Vložte do hrnce nad vroucí vodu, zakryjte pokličkou a uvařte v páře doměkka, trvá to zhruba 6-8 minut. Voda nesmí dosahovat k pečícímu papíru. V rendlíku smíchejte arašídový olej, tamari omáčku a sezamový olej a zahřívejte k varu. Filety rozdělte na talíře, zakápněte horkou omáčkou a podávejte s dušenou zeleninou. Dobrou chuť!