Ve zdravém těle by měly zásady lehce převažovat, což znamená pH by se mělo pohybovat přes 7. Zásadité látky musíme dodávat, na rozdíl od kyselin, které si tělo vyrábí samo.

Zásady reagují na pH stupnici mezi 7- 14 a mají OH skupinu.

Voda H2O se skládá z kyselého H a zásaditého OH a je neutrální s hodnotou pH 7.

Měřené hodnoty pH v těle

Jedna z nejsilnějších známých kyselin je žaludeční kyselina solná, kterou následuje kyselina uhličitá, vytvářející se při vnitřním buněčném dýchání, a potom kyselina mléčná, vznikající z důvodu nedostatku kyslíku ve svalech. Při spojení kyselin a zásad vznikají neutrální soli, které se vylučují, ale nejprve ukládají v těle.

Kdo má rád kávu, pije pivo a jí maso a čokoládu, má v 30ti letech pH 6,xx - ve 40ti letech pH 5,xx a v 60ti letech 4,xx

Účinky změn v těle :

Při chronickém překyselení organismu vznikají změny na kloubech a dochází k řídnutí kostí.

Z kyselého můžeme onemocnět...

Alkohol, ovocné šťávy, čokoláda a bílá mouka jsou stejně kyselé jako maso, ryby a bohužel i voda. Kyselý déšť má pH 5,6, mlha dokonce pH 2,3. Je jedno jestli to je kyselina octová, která se vytváří při práci svalů nebo kyselina tříslová z černého čaje nebo kávy, nebo kyselina uhličitá z látkové výměny - všechno má stejný důsledek - překyselení organismu.

Z biochemického hlediska vede překyselení organismu k menšímu využití cukru a tím ke snížení množství energie. Je narušena oprava buněk a začínáme rychleji stárnout.Červené krvinky již neplují samostatně ale slepené dohromady, nedostanou se až do kapilár a tím dochází k menšímu transportu kyslíku.