Luxusní drobenkový švestkový koláč gurmánky Šárky Škachové

Klasický recept na oblíbený drobenkový koláč lze použít na všechny druhy sezónního ovoce. Zvláště chutný je se šťavnatými švestkami a tvarohovou nádivkou.

Potřebujeme:

na drobenkovou směs:
• 250 g hladké nebo polohrubé mouky
• 1 zarovnaná lžička kypřícího prášku do pečiva
• 100 g krupicového cukru
• 100 g másla
• 1 vejce
• + plátek másla na vymazání pečící formy

na tvarohovou nádivku:
• 250 g měkkého tvarohu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 vejce

a čerstvé švestky, vypeckované a pokrájené na menší kousky

Postup přípravy:

V míse smícháme mouku s kypřícím práškem do pečiva, přidáme cukr, kostičky chladného másla a přidáme vejce. Prsty promneme tak, abychom získali drobivou směs, tzv. drobenku. Z celého množství odebereme jednu třetinu a dáme ji stranou na posypání koláče. Zbylé dvě třetiny drobenkové směsi použijeme na vytvoření spodní vrstvy koláče. Formu nejprve vymažeme plátkem másla a poté vysypeme drobenkou směsí, kterou rovnoměrně rozhrneme po celé ploše dna. Přidáme tvarohovou nádivku. Měkký tvaroh smícháme s cukrem a vejcem, dobře rozmícháme. Hladký tvarohový krém nalijeme na spodní vrstvu drobenkové směsi a poklademe ovocem. Švestky vypeckujeme a podle potřeby nakrájíme na menší kousky. Na švestky nasypeme zbylou drobenkovou směs a koláč vložíme do rozehřáté trouby na 180 °C. Pečeme na střední příčce horkovzdušné trouby cca 35 minut.

Další inspirace z kuchyně Šárky Škáchové na www.gurmanka.cz